Однодневная поездка в Андон: чимдак и деревня Хахве

Андон, расположенный в самом сердце провинции Кёнсанбук-до, — настоящая сокровищница корейской культуры и истории. Гурманы, скорее всего, знают Андон прежде всего благодаря чимдаку — тушёному блюду из курицы, которое родом именно отсюда. Любители истории, в свою очередь, наверняка слышали о деревне Хахве — традиционном поселении, сохранившемся ещё со времён династии Чосон. Мне посчастливилось провести в Андоне целый день, и я хочу рассказать тебе об удивительных достопримечательностях и вкусной еде, которую здесь можно найти.

Чимдак — это тушёная в соевом соусе курица с овощами (морковью, картофелем и луком) и стеклянной лапшой. Блюдо получается сладковатым благодаря соевому соусу и острым — из-за добавленного перца. Чимдак родом из Андона, так что неудивительно, что там можно найти огромное количество ресторанов, специализирующихся на этом блюде.

Думаю, с выбором ресторана тут не прогадаешь. Но если ты приехал впервые и ты хоть немного похож на меня — обязательно загляни в переулок чимдак на рынке Андон (안동시장 찜닭골목). Это обычный традиционный рынок. Но один переулок целиком занят ресторанами, где подают чимдак.

На обед мы выбрали ресторан, где подают ½ курицы чимдак. Это был идеальный вариант на 2 человек. Когда я пробую еду или ресторан впервые, я обычно беру стандартное блюдо с обычным уровнем вкуса/остроты. Уровень остроты был чуть ниже, чем у национального эталона остроты.. shin ramyeon.

Было очень вкусно. Баланс между остротой и сладостью — идеальный. Курица была отличная, но не она была главной звездой. Что отличало это блюдо от других чимдаков, которые я пробовал раньше — соус был намного более насыщенным и ароматным. А ингредиент, который впитывает больше всего соуса — это стеклянная лапша. Стеклянная лапша с этим соусом — просто фантастика. 10/10, однозначно рекомендую.

Деревня Хахоэ (하회마을) — традиционная корейская деревня, история которой восходит к эпохе династии Joseon (1392-1897). Деревня расположена на излучине реки Накдон, которая служила естественной защитой от захватчиков. Хахоэ подарила миру множество учёных и высокопоставленных чиновников, а ещё она знаменита традиционным танцем в масках. Его исполняли, чтобы привлечь удачу и отогнать злых духов.

Когда входишь в деревню, сначала проходишь через зону с магазинами и кафе. Затем, прямо перед кассой, слева, находится Всемирный музей масок. Случайно вышло так, что в своём посте о корейских сувенирах я написал небольшой абзац о традиционных корейских масках — так что не зайти было нельзя. Оказалось, вход бесплатный. Это круто — увидеть целую кучу старинных корейских масок, а также маски из Индии, Монголии и многих других стран.

Купив билет, ты можешь сесть на шаттл-бас до деревни. Интересно, что там до сих пор живёт более ста семей. Многие из этих жителей являются потомками клана Рю. Клан Рю — знатная аристократическая семья, основавшая деревню.

Гуляя по окрестностям, ты заметишь два типа домов. Есть дома с соломенными крышами и дома с черепичными крышами. В домах с соломенными крышами жили семьи низшего сословия. Эти люди работали фермерами, ремесленниками и рыбаками. Семьи высшего сословия (양반) жили в домах с черепичными крышами. Это были учёные, государственные чиновники, военные офицеры и состоятельные торговцы.

Мы посетили деревню Хахве в невыносимо жаркий день. Впервые за 3 года жизни в Корее я воспользовалась зонтиком от солнца. Так что, несмотря на то что было интересно полюбоваться архитектурой и узнать об этой богатой истории, лучшим моментом стала первая попытка попробовать ледяной Аджатчу* (아샷추) в кафе с милым корги.

* Asjatchu = Холодный чай с шотом эспрессо

В 5 минутах езды от деревни Хахо находится конфуцианская академия Бёнсансовон. Она считается частью деревни, но добраться туда не так просто — автобус останавливается здесь всего 3 раза в день.

Бёнсансовон — одна из девяти совонов (конфуцианских академий). Она служила учебным заведением и святилищем Конфуция и других выдающихся конфуцианских учёных. Студенты жили здесь и изучали конфуцианскую классику.

Когда мы приехали, жара уже спала, и прогулка получилась намного приятнее. Академия — очень спокойное место, расположенное в живописном природном окружении у подножия горы Byeongsan. Посетителей почти не было, так что мы могли в полной мере насладиться архитектурой и царящей здесь тишиной.

Мы сидели в главном зале на солнце, любуясь павильоном на фоне природы, и я начал размышлять о том, насколько образование тогда отличалось от того, что есть сейчас. Видеть эту прекрасную академию и представлять, как здесь учились люди — это захватывает, но подобное было доступно лишь богатым. Сегодня образование открыто для всех, но не учитывает индивидуальные сильные и слабые стороны каждого.

Andong Jjimdak очень известен, но про Andong Galbi я раньше не слышал. Относительно небольшое количество осадков, сухой климат и небольшие перепады температур создают в Andong идеальные условия для разведения коров. Именно здесь производится Hanu самого высокого класса качества.

На ужин мы отправились на Galbi Street — улицу, полную мест с говяжьим барбекю, где подают говядину Andong Hanu. Мы зашли в один из ресторанов, популярных у местных. Взяли обычную говядину и маринованную. Поскольку мы заказали 3 порции, нам бесплатно принесли тушёную говядину. Когда мы дозаказали ещё 1 порцию мяса и рис, к ним подали говяжий денджан-ччигэ. Всё было очень вкусно, но для двоих — реально много еды.

После сытного ужина с кальби мы прогулялись по центру города. Была пятница, но улицы оказались тихими — большинство магазинов и заведений уже закрылись на ночь. Где-то наверняка можно было оторваться, но внешне это место совсем не выглядело как рай для любителей вечеринок. Впрочем, мы и сами устали от жары и километров пройденных шагов, так что с удовольствием расслабились в пансионе.